Menulah.com

Resep Nasi Lemak Otentik dan Sambal Gurih Khas Melayu

Kategori: Kuliner dan Resep Masakan: Melayu
Nasi lemak lengkap khas Melayu dengan sambal, telur, ikan teri, kacang dan timun

Nasi lemak merupakan hidangan khas Melayu dengan cita rasa gurih dari santan, aroma daun pandan yang harum, serta sambal pedas manis yang menggugah selera.

Bahan-Bahan Utama

Bahan Nasi Gurih

  • 500 gram beras, cuci bersih
  • 400 ml santan sedang
  • 200 ml air bersih
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 1 sendok teh garam

Bahan Sambal Nasi Lemak

  • 100 gram ikan teri kering
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan gula merah
  • Garam secukupnya

Pelengkap dan Lauk

  • Telur rebus atau telur dadar iris
  • Kacang tanah goreng renyah
  • Ikan teri goreng
  • Timun segar, iris tipis
  • Ayam goreng berempah sebagai pelengkap opsional

Langkah-Langkah Pembuatan

  1. Memasak nasi: Masukkan beras, santan, air, daun pandan, serai, jahe dan garam ke dalam rice cooker atau panci. Aduk rata lalu masak hingga nasi matang dan harum.
  2. Membuat sambal: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga matang, lalu tambahkan air asam jawa, gula merah dan garam. Masak sampai sambal mengental.
  3. Penyajian: Letakkan nasi lemak hangat di atas piring atau daun pisang. Sajikan bersama telur, kacang tanah, ikan teri, irisan timun dan sambal.